Dolci
I dolci siciliani raccontano la storia dell’isola attraverso ricotta, mandorle, pistacchi, agrumi e antiche tradizioni. Scopri ricette autentiche, consigli di preparazione e curiosità su cannoli, cassate, biscotti, granite e tante altre specialità della pasticceria siciliana.
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Il Parfait di Mandorle: il dolce siciliano, semplice e cremoso, perfetto per ogni occasione
Una fetta compatta e fredda, piena di croccante di mandorle, e sopra il cioccolato caldo che scende piano e si rapprende appena tocca il semifreddo. Il parfait di mandorle è…
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Granita ai Gelsi Neri. Specialità della tradizione siciliana
Viola scuro, quasi nera, con quella punta acidula che arriva subito dopo lo zucchero: la granita di gelsi neri si riconosce già dal colore. Nei bar siciliani è il gusto…
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La “Scursunera”: la profumatissima granita siciliana ai fiori di gelsomino
La granita al gelsomino, conosciuta in alcune zone della Sicilia come Scursunera, è una preparazione estiva delicata e intensamente profumata. Nasce dall’infusione dei fiori e da tre soli ingredienti: gelsomino,…
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Il segreto per una crema al caffè buona e cremosa come al bar
La crema al caffè è un dessert freddo soffice e profumato, ideale a fine pasto o per una pausa golosa. Si prepara con pochi ingredienti e non richiede attrezzature professionali:…
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La ricetta delle “genovesi”, i deliziosi dolci alla crema, tipici del borgo di Erice
Tonde, bianche di zucchero a velo, con la crema al limone che resta morbida sotto la frolla: le genovesi ericine danno il meglio appena sfornate, e la tradizione vuole che…
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Crostata alla ricotta. La ricetta di uno dei dolci siciliani più amati da grandi e bambini
Tra i dolci siciliani preparati nelle cucine di casa, la crostata alla ricotta è uno dei più riconoscibili. La pasta frolla al limone racchiude una crema di ricotta zuccherata con…
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Cartocci fritti con crema di ricotta: la ricetta siciliana
I cartocci fritti con crema di ricotta sono dolci siciliani che uniscono una pasta lievitata soffice e dorata a un ripieno morbido, reso più goloso dalle gocce di cioccolato. Lo…
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Cuscinetti ericini: la ricetta con zuccata e conserva di cedro
I cuscinetti ericini e i dolci delle monache La storia dei cuscinetti passa, come quella di quasi tutti i dolci di Erice, dai monasteri di clausura. Nel borgo ce n’erano…
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