Salamoia

“Tunnina”, come la chiamano i trapanesi, il filetto del tonno. Una leccornia per palati raffinati

Non mancavano le tonnare in Sicilia; il tonno era abbondante e di grande pregio nei mari tutt’intorno all’isola. L’economia dell’intera regione ne era avvantaggiata. Bisognava industriarsi per non sprecare tutto…