Street food

Lo street food siciliano è un viaggio tra mercati, friggitorie e sapori popolari da gustare passeggiando. Scopri arancine, panelle, sfincione, pane con la milza e molte altre specialità, con storie, ricette e consigli per conoscere il cibo di strada dell’isola.

18 Agosto 2020
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I “Cazzilli”, ovvero crocchette di patate alla siciliana, vere star dello street food palermitano

Si sa, sulle patate fritte non c’è storia ma se vogliamo creare queste, che potrebbero essere definite “bene dell’umanità”, dobbiamo sapere qualcosina in più sulla qualità delle patate da scegliere…
2 Luglio 2020
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La regina dello street food catanese: la cipollina, un mito per i Catanesi anche a colazione

Fa parte della rosticceria catanese, la cipollina, un rustico, che unisce e divide nella sfida a chi la fa più buona. E’ molto diffusa nella cittadina etnea e oltre. Per…
1 Dicembre 2019
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Sfincione palermitano: la ricetta delle feste di dicembre, alto e soffice con cipolle, acciughe e caciocavallo

Dalle monache di San Vito all’Ape degli sfincionari Il nome verrebbe dal latino spongia e dall’arabo isfanǧ, che vogliono dire tutti e due spugna, come la mollica alta e piena…
21 Maggio 2019
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Ammiscate siciliane: il rotolo di pasta lievitata ripieno dell’Agrigentino

E’ un piatto che si conserva bene, anche per alcuni giorni. Ancora oggi si prepara soprattutto per festeggiare la notte di Natale. Si tratta di un rotolo di pasta di…