Antipasti
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Carpaccio di tonno affumicato marinato al limone: un piatto gourmet da preparare in casa
E’ un piatto fresco che fa subito estate da creare con ingredienti di ottima qualità. Il tonno affumicato è ormai presente in tutti i supermercati. Non manca nelle nostre case…
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Pomodori secchi siciliani: una ricchezza che vi accompagnerà per un anno intero
Sole e sale: due elementi che non mancano in Sicilia. Perché i pomodori del territorio abbiano lunga vita e siano a portata di mano per semplici e più articolate ricette…
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Crema o pesto di pistacchi: un’alternativa gustosa per i nostri piatti che si prepara in pochi minuti
Non più appannaggio di cucine stellate, il pesto o la crema di pistacchio ormai è nelle nostre dispense e la creatività non ha confini nell’esaltarla al meglio. E' un condimento…
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“Ghiotta di babbaluci” alla siciliana, un piatto povero e antico dal sapore deciso
C’è chi preferisce gustarle estraendole con uno stuzzicadenti dal loro guscio, chi non sa rinunciare all’atto di risucchiarle dopo aver creato, con una tecnica collaudata, un forellino nel guscio che…
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La Sicilia in tavola: insalata di limoni sana e gustosa
Un'insalata non proprio canonica ma molto diffusa in Sicilia, dove i limoni sono molto presenti e di cui si utilizza, polpa, succo e buccia, soprattutto quando questi sono di sicura…
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Melanzane a beccafico? Ecco come preparare gli involtini in maniera divertente e gustosa
La melanzana è protagonista assoluta della cucina siciliana. La troviamo dappertutto sia quella viola, rotonda e tenera, sia quella lunga nera e più coracea. E’ buona da sola fritta o…
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Carciofi “Ammuddicati”: ripieni con i prodotti tipici del territorio siciliano
Molteplici i motivi per consumare i carciofi, uno degli alimenti più amati e versatili della cucina siciliana. Il carciofo, grazie alla cinarina, ha proprietà antiossidanti, è depurativo, diuretico e detossinante.…
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Polpette di ricotta e caciocavallo siciliano: un antipasto leggero e facile da preparare
Da sempre le polpettine sono un piatto che mette d’accordo tutti in famiglia, grandi e piccini. Quelle di ricotta e caciocavallo siciliano sono un piatto alternativo perché tra gli ingredienti non compare…