Ricotta
Scopri la ricotta siciliana tra ricette tradizionali, dolci tipici, lavorazioni artigianali e curiosità. Una raccolta di sapori e storie dedicate a uno degli ingredienti simbolo della cucina dell’isola.
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Dolci
Buona come una cassata, facile da preparare. La torta siciliana alla ricotta, bella, colorata e golosa
Ditemi se non è vero: per anni, in Sicilia, la torta di compleanno è stata questa. Bianca, con la granella di pistacchio tutta intorno, le ciliegie candite sopra, il pan…
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Enogastronomia
Il fungo basilisco, una rara prelibatezza che cresce solo in Sicilia
E’ una rarità che si trova solo in Sicilia, nelle zone più alte delle Madonie, sopra i 1.400 metri, soprattutto in ambienti impervi. Cresce in simbiosi con la pianta di…
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Dolci
I Cialdoni siciliani: un viaggio tra tradizione e dolcezza
I cialdoni siciliani sono dolci da forno della zona di Agrigento: cilindri di pasta frolla, bagnati con sciroppo, rivestiti di mandorle tostate e riempiti con ricotta zuccherata. La forma ricorda…
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Dolci
Come preparare a casa dei golosissimi cannoli siciliani. La ricetta tradizionale
Il cannolo siciliano è uno dei simboli della pasticceria siciliana nel mondo. Dici Sicilia e in un attimo avverti profumi e sapori di ricotta, di marzapane, di mandorle, di carrubo,…
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Primi
Pasta con crema di zucchine e ricotta. Un primo piatto facile e veloce dal sapore delicato
La pasta con crema di zucchine e ricotta è un primo piatto semplice, morbido e profumato di basilico. Una parte delle zucchine dorate viene frullata con la ricotta, mentre le…
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TV e Cinema
Impossibile mangiarne solo una. “I Cassateddi Fritti” in scena a Makari. Ecco la ricetta…
Le cassatelle fritte, “cassateddri” nel Trapanese, sono comparse anche nella fiction Màkari davanti al panorama di baia Santa Margherita e Monte Cofano. La sfoglia sottile racchiude ricotta zuccherata e cioccolato.…
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Dolci
Le sue origini risalgono alla dominazione araba dell’isola: sua maestà la cassata siciliana al forno
Si racconta che le sue origini risalirebbero alla dominazione araba sull’isola; il suo nome infatti deriverebbe da Quas’at, la pentola dove veniva lavorata la tuma, usata in origine insieme allo…
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Dolci
Le paste di Montelepre dette “Paste du zù Giacuminu“, dolci siciliani dal sapore paradisiaco
Le paste all’antica di Montelepre sono dei dolci elaborati e di effetto scenografico. Un tempo venivano preparate in occasione dei matrimoni ma, come avviene con tutte le prelibatezze siciliane, oggi…