Pesce
Scopri il pesce siciliano attraverso ricette tradizionali, specie del Mediterraneo, tecniche di preparazione e cultura marinara. Sapori, consigli e storie dalle coste e dalle tavole dell’isola.
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Antipasti
Carpaccio di tonno affumicato marinato al limone: un piatto gourmet da preparare in casa
Un antipasto fresco e senza cottura: tonno affumicato, rucola, limone, olio extravergine, pepe e menta, con un breve riposo in frigorifero prima del servizio. Carpaccio di tonno affumicato: antipasto fresco…
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Leggende
La leggenda di Colapesce, mitico eroe metà uomo, metà pesce che sostiene con la sua forza la Sicilia
Nicola era un bambino vivace e curioso che viveva a Messina. Crescendo divenne un bel ragazzo, forte, robusto e muscoloso. Aveva una grande passione, quella di immergersi nelle acque dello…
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Secondi
Calamari ripieni: in umido, in padella o al forno, sempre una leccornia. Eccoli gratinati al forno
Calamari ripieni al forno con pangrattato, formaggio, olive, uvetta e pinoli: una farcitura saporita e una gratinatura finale che lascia il pesce morbido. Calamari ripieni al forno: pulizia e preparazione…
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Primi
Spaghetti cu “Niuru di siccia”(al nero di seppia). RICETTA SICILIANA
Gli spaghetti al nero di seppia uniscono pasta, seppie, pomodoro e vino bianco. Il nero si incorpora alla fine per ottenere una salsa uniforme e saporita. Spaghetti al nero di…
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Enogastronomia
Ricci di mare: siamo sicuri che quello che mangiamo è femmina? Da dove nasce l’equivoco?
I buongustai sanno che i migliori e i più buoni ricci di mare sono quelli gustati in riva al mare, sia che li si raccolga da sè sia che si…
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Primi
Pasta al ragù di triglie: dai colori e sapori di Sicilia, terra del mediterraneo
Preparare un ricco e gustoso piatto di pasta (busiate o altra pasta a piacere) al ragù di triglie è più facile di quanto si possa pensare. Gli ingredienti sono pochi…
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Secondi
Sarde “a chiappa”: come mangiare un panino di sarde imbottito … di sapori siciliani
Sarde “a chiappa“ è un termine onomatopeico che nel suono richiama il modo di unire le due mani nel gesto di applaudire: clap clap. Si tratta di un delizioso piatto siciliano,…
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Video
Un branco di delfini nelle acque cristalline di baia Cornino
Il video, realizzato da Leo Vario, un giovane appassionato del mare originario di Custonaci, ci regala un’emozione indimenticabile. Con il suo smartphone, Leo è riuscito a catturare un momento magico:…