Pasta
Scopri la pasta siciliana attraverso ricette tradizionali, formati tipici e ingredienti dell’isola. Dalle busiate agli anelletti, tante idee e storie della cucina di Sicilia.
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Primi
Pasta ‘ncasciata o ‘ncaciata: un’ottima idea per un pranzo dal sapore tipicamente siciliano
La pasta ’ncasciata è una pasta al forno siciliana ricca di ragù, melanzane, piselli, uova, mortadella e caciocavallo, completata da una crosta di formaggio e pangrattato. La pasta ’ncasciata è…
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Primi
Linguine al pesce spada alla eoliana: un primo che profuma di Sicilia
Linguine condite con pesce spada, pomodori maturi, olive e capperi: un primo siciliano saporito, completato con prezzemolo e una delicata mantecatura. Il pesce spada è il vero protagonista In questa…
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Primi
Spaghetti cu “Niuru di siccia”(al nero di seppia). RICETTA SICILIANA
Gli spaghetti al nero di seppia uniscono pasta, seppie, pomodoro e vino bianco. Il nero si incorpora alla fine per ottenere una salsa uniforme e saporita. Spaghetti al nero di…
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Primi
Casarecce alla siciliana: un primo piatto facile, profumato con melanzane, dal sapore delicato
Casarecce alla siciliana con melanzane, pomodoro e pecorino o scamorza, mantecate in padella fino a ottenere un condimento cremoso e filante. Casarecce alla siciliana: i sapori del piatto Le casarecce…
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Antipasti
Crema o pesto di pistacchi: un’alternativa gustosa per i nostri piatti che si prepara in pochi minuti
Non più appannaggio di cucine stellate, il pesto o la crema di pistacchio ormai è nelle nostre dispense e la creatività non ha confini nell’esaltarla al meglio. Pesto di pistacchi…
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Primi
Pasta al ragù di triglie: dai colori e sapori di Sicilia, terra del mediterraneo
Preparare un ricco e gustoso piatto di pasta (busiate o altra pasta a piacere) al ragù di triglie è più facile di quanto si possa pensare. Gli ingredienti sono pochi…
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Primi
Pasta “a fròcia”: come non buttare via niente! Il classico piatto di recupero della cucina siciliana
La pasta a fròcia è una frittata di pasta della tradizione siciliana, nata per recuperare gli avanzi e dorata in padella o al forno. Pasta a fròcia: la cucina siciliana…
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Salse e Condimenti
Pesto di melanzane alla siciliana: una ricetta versatile che sorprenderà i vostri sensi
Il pesto di melanzane, preparato con le melanzane fritte, è una deliziosa crema in grado di insaporire la pasta in un modo unico, delicato e saporito. Pesto siciliano di melanzane…