Pasta
Scopri la pasta siciliana attraverso ricette tradizionali, formati tipici e ingredienti dell’isola. Dalle busiate agli anelletti, tante idee e storie della cucina di Sicilia.
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Primi
Lasagne con ragù di carne e ricotta di pecora, un piatto speciale, della cucina siciliana
Originarie di Modica, in provincia di Ragusa, le lasagne con un ricco ragù di carne e ricotta di pecora presto si sono diffuse in tutta la Sicilia, soprattutto nella parte nord occidentale,…
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Primi
Una specialità siciliana conosciuta in tutto il mondo: la “pasta ch’i sardi e finocchietto selvatico”
La pasta “chi sardi” e finocchietto selvatico è una fra le più note specialità della cucina siciliana, considerato il primo vero piatto mare-monti. Consiglio: se avanza è buonissima fritta in…
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Primi
Busiate alla trapanese, la pasta “cu l’agghia” che quando la provi non la cambi più
La storia vuole che i genovesi, grandi navigatori, al rientro dall’oriente, attraccassero con le loro navi al porto di Trapani e durante la loro sosta facessero conoscere agli abitanti della…
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Primi
Pasta al pesto di zucchine e pistacchi: ingredienti semplici, delicati e dal sapore mediterraneo
La pasta con pesto di zucchine e pistacchi, con quel tocco in più che sa dare il pecorino siciliano, è un primo piatto molto semplice da preparare ma dal gusto…
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Enogastronomia
Forse non ci crederete ma è la verità! Sono stati i siciliani a inventare gli spaghetti
Si hanno notizie degli spaghetti già dal 1154, in una testimonianza scritta ad opera del geografo arabo, alla corte di Ruggero II, Muhammad al-Idrisi, più conosciuto come Edrisi, che, nell’opera “Kitab-Rugiar”,…
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Primi
Penne al pistacchio di Bronte, un primo piatto made in Sicily davvero sorprendente
La pasta al pistacchio è un primo piatto pratico e veloce, da preparare con granella di pistacchio brontese, tipico della città siciliana di Bronte, panna da cucina e prosciutto. Una…
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Primi
Pasta “Cu Brocculu Arriminatu”: un classico della tradizione gastronomica siciliana
La pasta coi "brocculi arriminati” è un piatto classico del periodo invernale, molto diffuso in tutta la Sicilia. Semplice da cucinare, buono perché si avvale di un prodotto del territorio…
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Storie
Il pane più buono d’Italia è prodotto in Sicilia in un borgo abbandonato
Il pane più buono d’Italia, viene prodotto a Borgo Santa Rita, paese abbandonato vicino a Caltanissetta da Maurizio Spinelli. Sì, avete letto bene: un paese abbandonato dove l’unico abitante è il…