Uova
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Secondi
Il Falsomagro: la ricetta del piatto siciliano delle feste
Il falsomagro, “u bruciuluni” in siciliano, è un grande involtino di carne ripieno, preparato per le tavole delle feste. Mortadella, spinaci, caciocavallo, impasto di salsiccia e uova sode formano un…
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Piatti Unici
Non è uno scioglilingua ma uno dei piatti siciliani più buoni: il “cucurummau” o “nfricchipopo”
Il cucurummau è un antico piatto siciliano preparato con uova, pomodoro, cipolla e basilico. Una ricetta casalinga sostanziosa e ricca di sapore, conosciuta in alcune zone dell’isola anche con nomi…
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Antipasti
Frittelle di finocchietto selvatico. RICETTA
Le frittelle di finocchietto selvatico sono una ricetta antica preparata con pochissimi e poveri ingredienti in grado di conquistare il palato per la loro semplicità e allo stesso tempo bontà.…
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Secondi
Uova al pomodoro: un piatto facile, veloce e molto gustoso che ricorda l’infanzia
Uova cotte lentamente in un sugo di pomodorini, cipolla e basilico: un secondo siciliano semplice da accompagnare con pane casereccio. Uova al pomodoro: un piatto di casa Le uova al…
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Secondi
Uovo e formaggio fritto, ma solo se è “primo sale” siciliano!
Il Primo Sale siciliano, in dialetto “Primusali”, è un formaggio fresco di origini antichissime, si hanno notizie della sua produzione fin dal VI secolo a.C Il Primo Sale viene prodotto…
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Dolci
“Pupi cu l’ova”: i dolci della tradizione pasquale siciliana simbolo della rinascita
Si tratta di pani o paste dolci di diversa grandezza e dalle forme svariate, sopra ed entro le quali vengono racchiuse delle uova sode. In passato questo dolce veniva regalato…
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Secondi
Stufato di “pisci r’ovu”: un secondo piatto siciliano, sostanzioso, buono ed economico
Cucinare il pesce d'uovo è una scappatoia facile ma anche felice di creare un secondo sostanzioso, buono, economico, veloce e anche bello da portare a tavola. Una volta fatta "la…
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Antipasti
“U pisci r’ovu”: la frittata che salvava la cena in assenza del pesce, ma buonissima
La leggenda racconta che questo piatto venisse preparato dalle mogli dei pescatori quando i mariti tornavano a casa a mani vuote dalla pescata mattutina e dicevano loro, quasi a consolarli:…