Acciughe
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Semplice ma dal gusto straordinario “Pasta c’Anciova e muddica atturrata”
Si dice sia stata creata per lenire la nostalgia degli emigranti che portavano con sé, per sentirsi un po’ a casa, i prodotti di conserva. Oppure che fosse una preparazione…
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Pane e Pizze
E’ una variante della tradizionale pizza Rianata. La Rianella: aglio trapanese, origano e mozzarella
Ciò che fa di questa ricetta la sua particolarità è la croccantezza e la morbidezza, dovute all’uso di grani antichi, farine di grano duro siciliano e farina 00, una buona…
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Enogastronomia
Sono le star della “Piscaria” di Catania: i “masculini”, presidio slow food dalle mille ricette
I catanesi chiamano “masculini” le alici o acciughe, uno tra i pesci più amati dai siciliani sia perché facili da trovare, praticamente tutto l’anno, sia per il loro costo accessibile. Ma ciò che…
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Primi
Una specialità siciliana conosciuta in tutto il mondo: la “pasta ch’i sardi e finocchietto selvatico”
La pasta “chi sardi” e finocchietto selvatico è una fra le più note specialità della cucina siciliana, considerato il primo vero piatto mare-monti. Consiglio: se avanza è buonissima fritta in…