Stufato
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Primi
Busiate con stufato di maiale: la ricetta del carnevale trapanese
Nel Trapanese le busiate con lo stufato di maiale sono uno di quei piatti che a Carnevale si prepara in quasi tutte le case, e vale davvero per due: prima…
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Primi
Busiate trapanesi con lo stufato di salsiccia
Quando alle busiate accosti un sugo, sia esso il pesto, sia esso uno stufato o un ragù, di carne o di pesce, il successo è assicurato da questa spirale che,…
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Enogastronomia
E’ tra i prodotti siculi più apprezzati: la Salsiccia Pasqualora Trapanese. Il suo segreto sta nel…
Il suo nome deriva dall’usanza di riservare alcuni tagli della carne di maiale, macellata durante la settimana santa, per l’insaccamento, per poi consumarla durante la stagione estiva. Questo insaccato, dalla…