Uovo fritto con formaggio primo sale
Il Primo Sale viene prodotto aggiungendo una parte di caglio al latte di pecora crudo, anche se è altrettanto buono quello prodotto con il latte di capra, di mucca o misto. A noi siciliani piace gustarlo in tutti i modi, accompagnato col pane, con olive, salumi, spesso gustato a fine cena proprio per lasciare un buon sapore in bocca. Ma crediamo che il modo migliore per gustare questo formaggio, che rappresenta certamente un’eccellenza tra le tante specialità, é fritto in padella insieme alle uova. Si prepara in un attimo, ma il suo gusto diventa sublime.
Ingredienti
- 4 uova
- 2 fette di primo sale
- Un pizzico di sale
- Q.b. pepe
- Q.b. olio evo
Istruzioni
- Ponete nella padella l'olio e mettete a friggere le uova a fiamma bassa.
- Insaporite con un pizzico di sale e del pepe
- A metà cottura, ponete sopra le uova le fette di formaggio e coprite con un coperchio in modo che con il calore il formaggio si sciolga.
- Servite insime a delle belle fette di pane casereccio e accompagnate con del vino. Buon appetito!