Treccine siciliane con lo zucchero
Preparare le treccine siciliane con lo zucchero è più semplice di quanto possa sembrare. Seguendo la questa ricetta passo dopo passo, otterrete delle treccine soffici e ben lievitate proprio come quelle dei panifici siciliani. Prepararle in casa può diventare anche un momento da condividere con i bambini che si divertiranno a modellare e intrecciare l’impasto.
Occorrente
- Bilancia da cucina
- Pentolino
- Ciotola
- Spianatoia
- Teglia da forno
- Carta forno
- Pennello
Ingredienti
Per l'impasto
- 300 ml di latte tiepido
- 10 g di lievito fresco
- 120 g di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 650 g di farina Manitoba
- 120 g di margarina
- 2 g di sale
- Q.b. olio evo
Per decorare
- 50 ml latte
- Q.b. zucchero
Procedimento
- Sciogliete nel latte lo zucchero, il miele e il lievito di birra. Dopo unite la farina, la margarina e il sale. Impastate fino a formare una palla, mettetela in una ciotola, copritela con un panno e fatela riposare per 20 minuti.
- Staccate dall’impasto tante palline grandi quanto un mandarino e formate un lungo cordoncino.
- Unire le due estremità del cordoncino e attorcigliatelo su se stesso, formando una treccina. Sistemate le treccine su una leccarda rivestita con carta forno. Fate lievitare fino al raddoppio.
- Spennellate le treccine con poco latte e cuocetele in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti, o finché saranno leggermente dorate.
- Sfornatele e mentre sono ancora calde, spennellatele nuovamente con poco latte. Passatele subito nello zucchero semolato, facendolo aderire bene alla superficie, quindi lasciatele intiepidire prima di servirle.
Note
Quando sono lievitate
Toccatele piano con un dito: se l'impronta torna su lentamente sono pronte per il forno. Infornate troppo presto restano compatte e si aprono in cottura; se lievitano troppo si afflosciano e perdono la forma.