Sformato di alici gratinate al forno
Sformato monoporzione di alici al forno con pane, pomodorini, formaggi, pinoli e uvetta, completato da una breve gratinatura.
Ingredienti
- 500 g di alici o sardine
- 50 g di pane raffermo
- Un ciuffo di prezzemolo
- 4 pomodorini
- 50 g di caciocavallo
- 50 g di pecorino
- 50 g di pangrattato
- 2 spicchi d'aglio
- Q.b. di sale
- 5 g di uvetta
- 5 g di pinoli
Istruzioni
- In una ciotola preparate il ripieno con i pomodorini tagliati fini, aggiungete il sale, il pane raffermo bagnato e strizzato, il pangrattato, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato a coltello, il pecorino e i dadini di caciocavallo. Amalgamate e aggiungete i pinoli e l’uva passa ammollata e strizzata.
- Pulite e deliscate il pesce o fatelo pulire dal vostro pescivendolo di fiducia.
- A questo punto ungete, con olio, dei pirottini sufficientemente altini e spolverate tutto l'interno con pangrattato; rivestite fondo e lati con le alici o sardine, lasciandole sbordare per creare la copertura.
- Versate il ripieno. Chiudete ciascun tortino o sformato con le alici che escono dai bordi dei pirottini e cuocete in forno a 180 °C per 20 minuti.
- Gli ultimi 5 minuti fate fare la gratinatura attivando la funzione grill del forno.
- Lasciate intiepidire ed estraete lo sformato dal pirottino. Servitelo con verdure gratinate o insalatine miste o quel che più aggrada.