Granita al gelsomino
La Scursunera è una granita siciliana preparata con l’infusione dei fiori di gelsomino, acqua e zucchero. Il composto riposa in freezer e viene mescolato regolarmente per ottenere una consistenza granulosa e morbida anche senza sorbettiera.
Ingredienti
- 50 g di fiori di gelsomino
- 170 g di zucchero
- 500 ml di acqua
Istruzioni
- Raccogliete i fiori di gelsomino semichiusi, puliteli e metteteli a bagno per una notte nell’acqua.
- Filtrate l'acqua, versatene un terzo in un pentolino insieme allo zucchero in modo da formare uno sciroppo. Togliete il pentolino dal fuoco e fate raffreddare.
- Unite lo sciroppo alla restante acqua del gelsomino e ponete il composto in freezer per almeno otto ore. Abbiate cura di girare la granita ogni mezz’ora oppure usate la sorbettiera.