Pupa cu l'ova
Si tratta di pani o paste dolci di diversa grandezza e dalle forme svariate, sopra ed entro le quali vengono racchiuse delle uova sode. In passato questo dolce veniva regalato ai più piccoli e ad ognuno di loro veniva associata una forma diversa: la “Pupa”, ovvero la bambola, era destinata alle femminucce, “U Jadduzzu”, il gallo, era offerto ai maschietti, mentre quello a forma di cuore, era destinato ai più grandi, ed era il regalo pasquale preferito dagli innamorati. Nel tempo, rispetto alla classica decorazione tradizionale con semi di sesamo e papavero, al dolce si sono aggiunti nuovi elementi decorativi, come la glassa di zucchero, albume e limone che una volta veniva stesa con una penna di gallina.
Ingredienti
Per l'impasto
- 500 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 120 g di strutto
- 2 uova
- 50 ml di latte
- Una bustina di vanillina
- Mezza bustina di lievito per dolci
Per decorare
- 6 uova sode
- 180 g di zucchero a velo
- Il succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di acqua
- Q.b. zuccherini colorati
- Q.b. chiodi di garofano
Istruzioni
- Impastate la farina insieme allo zucchero, lo strutto, le uova, la vanillina, il latte e il lievito per dolci.
- Formate la figura che volete e nel centro inserite l’uovo sodo.
- Infornate in forno statico a 180° per 15/20 minuti
- Sciogliete lo zucchero a velo in qualche cucchiaio d'acqua e aggiungete il succo di limone, in modo da ottenere una glassa bianca.
- Cospargete le figure con la glassa e decorate con gli zuccherini colorati e i chiodi di garofano.