Polpettine in Brodo
Polpettine di manzo cotte in brodo vegetale con pastina, formaggio e ortaggi, secondo una ricetta di famiglia.
Ingredienti
- Una cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- Una zucchina
- 250 g di pomodorini
- Un gambo di sedano
- 500 g di carne di manzo macinata
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di mollica di pane
- Q.b. di prezzemolo
- 3 uova
- Q.b. di sale
- Q.b. di pepe
- 250 g di pastina
Istruzioni
- In una pentola preparate il brodo con la cipolla, le carote, le patate, i pomodori, il sedano e la zucchina. Aggiustate di sale e di pepe.
- Nel frattempo in una ciotola unite la carne macinata, il parmigiano, il prezzemolo le uova e la mollica di pane. Aggiustate di sale e di pepe e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate con il composto delle piccole polpettine.
- Tirate fuori dal brodo gli ortaggi che vi sono serviti per creare il brodo, se volete un brodo meno denso. In alternativa potete frullare tutto, ottenendo un brodo più corposo. Inserite a cuocere nel brodo le polpette. Quando le polpette saranno quasi cotte, fate cuocere nel brodo anche la pasta.
- Servite la pasta insieme alle polpette e se lo gradite finite il piatto con un’abbondante grattugiata di formaggio.