Timballo di anelletti al forno
Timballo siciliano di anelletti con ragù, besciamella, prosciutto, caciocavallo e uova, racchiuso in fette di melanzane fritte.
Ingredienti
- Mezza cipolla
- Un gambo di sedano
- Una carota
- 2 melanzane
- Q.b. sale e pepe
- Q.b. olio evo
- 300 g di trita di salsiccia
- 100 ml di vino rosso
- 700 g di passata di pomodoro
- 100 g di piselli
- 500 g di anelletti
- 150 g di prosciutto
- 100 g di caciocavallo
- 200 ml di besciamella
- 2 uova
- 50 g di formaggio grattugiato
Istruzioni
- Tritate la cipolla, la carota, il sedano e soffriggete in una casseruola con dell’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete la trita di salsiccia o in alternativa la carne macinata, rosolate, aggiustate di sale e pepe e aggiungete i piselli. Versate la passata di pomodoro.
- Nel frattempo che cuoce il ragù, tagliate a fette le melanzane e friggetele.
- Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente perché terminerà la cottura in forno. Tutto è pronto per comporre il piatto.
- All’interno di una ciotola mescolate la pasta e il ragù. Unite la besciamella, il prosciutto, il caciocavallo, una manciata di formaggio grattugiato e due uova.
- Foderate una teglia o uno stampo da forno con le fette di melanzane, facendo in modo che fuoriescano dal bordo della teglia.
- Versate, all'interno dello stampo, la pasta condita. A piacere potete intervallare diversi strati di pasta con dell'altro ragù.
- Chiudete con le melanzane che sporgono creando "il coperchio" sopra la pasta.
- Mettete in forno a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando il timballo sarà ben dorato in superficie.