Pane "cunzatu"
Per la buona riuscita di questa semplice preparazione è indispensabile la scelta dei prodotti, che siano genuini e a chilometro zero. La preparazione deve avvenire al momento con del pane casereccio appena sfornato o con la classica mafalda, regina dello street food. Il pane caldo esalta gli odori e i sapori in questo semplice cibo creando un’armonia che risveglia i sensi. Un piacere per la vista e per il palato da gustare da soli o in compagnia.
Ingredienti
- Mezzo kg di pane
- 2 pomodori
- 100 g di formaggio primosale
- 80 g di olive
- 40 g di acciughe
- Q.b. origano fresco
- Q.b. olio evo
- Q.b. sale
- Q.b. pepe
Istruzioni
- Lavate e pulite i pomodori ed affettateli finemente. Tagliate il formaggio primosale a fette sottili.
- Scaldate nel forno il pane e tagliatelo a metà in senso longitudinale. Cospargete il filone di abbondante olio extravergine di oliva, aggiungete i filetti di acciuga, le olive, i pomodori a fette e spolverate con origano, sale e pepe. Aggiungete le fette di formaggio.
- Richiudete il pane e fate una pressione con i palmi delle mani in modo da fare assorbire il condimento ed insaporire il pane. Tagliate il filone a fette della grandezza desiderata e servite il pane “cunzatu” ancora caldo.