Preparare la zuccata in casa richiede pochi ingredienti e un po' di pazienza vicino ai fornelli. Con la polpa della zucca virmiciddara, lo zucchero, il limone e una stecca di cannella si ottiene una crema chiara, densa e compatta, profumata di agrumi. Le proporzioni sono facili da ricordare: mezzo chilo di zucchero per ogni chilo di polpa cotta. La consistenza sostenuta la rende adatta soprattutto come ripieno di biscotti, crostate e dolci tradizionali siciliani, ma è buona anche spalmata su una fetta di pane tostato. Con un chilo di polpa si ottengono circa 900 g di zuccata, cioè tre vasetti da 300 g.