Gelo di "Mellone"
Il gelo d’anguria è un dolce al cucchiaio fresco, leggero e profumato, perfetto per l’estate. Ha una consistenza morbida e delicata, simile a un budino, e un sapore dolce che conserva tutta la freschezza dell’anguria matura. Si prepara con pochi ingredienti ed è ideale da servire freddo a fine pasto o per una pausa golosa nelle giornate più calde. Decorato con gocce di cioccolato, pistacchio tritato o un pizzico di cannella, diventa un dessert semplice ma elegante, capace di portare in tavola tutto il colore della Sicilia.
Ingredienti
- 500 ml di succo di anguria filtrato
- 45 g di amido per dolci
- 90 g di zucchero
- 2 gocce di essenza di cannella
Istruzioni
- Prendete la polpa dell’anguria, tagliatela a pezzi privandola dei semi e passatela nel passa verdure oppure col frullatore, poi filtrate il succo fino ad ottenerne 500ml di succo.
- Versate l’amido e lo zucchero in una pentola e cominciate a diluirlo lentamente con il succo d’anguria fin quando non otterrete una crema liscia. Questa fase è molto importante affinché non si formino grumi. Aggiungete infine le gocce di essenza di cannella.
- Mettete la pentola sul fuoco a fiamma media e mescolate accuratamente fino a quando il gelo non si sarà addensato. (10-15 minuti) Dopo pochi minuti, noterete che il gelo di melone inizierà ad assumere un colore rosso più intenso.
- Togliete dal fuoco, versatelo nelle coppette o nelle formine e aspettate che si raffreddi.
- Decorate a piacere con gocce di cioccolato, che simulano i semi dell’anguria e con dei pistacchi tritati. Ponete in frigo per alcune ore prima di servire.