Granita ai Gelsi Neri
Preparare una granita di gelsi fatta in casa richiede pochi ingredienti e semplici accorgimenti. Mescolando il composto durante il congelamento si ottiene una consistenza morbida e vellutata, perfetta per esaltare il sapore intenso dei gelsi neri. Una preparazione fresca e genuina, ideale da servire come dessert o per una colazione in perfetto stile siciliano.
Ingredienti
- 140 ml di acqua
- 150 g di zucchero
- 400 g di gelsi neri
- Succo di mezzo limone
Istruzioni
- Se avete l'opportunità andate personalmente a raccogliere le more direttamente dall'albero del gelso. Scegliete le più mature.
- Si riconoscono perchè si staccano facilmente dal ramo. Ponetele con cautela in un cestino cercando di non sovrapporle per non rovinarle.
- Lavatele delicatamente sotto acqua corrente e mettetele in un colino a scolare.
- In un pentolino a fiamma bassa fate sciogliere lo zucchero nell’acqua, girandolo spesso, senza farlo arrivare al bollore. Lasciate raffreddare.
- Frullate i gelsi e setacciate il composto, unite lo sciroppo preparato con lo zucchero cui avrete aggiunto il succo di mezzo limone.
- Versate il composto ottenuto in un contenitore e ponetelo in freezer, avendo cura di mescolarlo con una forchetta ogni 20/30 minuti finchè non avrete ottenuto una consistenza abbastanza morbida.
- La granita è pronta per essere servita e a piacere essere accompagnata con una fragrante e morbida "broscia cu tuppu".