Granita ai Gelsi Neri
Una granita siciliana fresca e profumata, preparata con gelsi neri maturi, sciroppo di zucchero e una piccola quantità di limone. Mescolando il composto durante il congelamento si ottiene una consistenza morbida e granulosa anche senza gelatiera.
Ingredienti
- 140 ml di acqua
- 150 g di zucchero
- 400 g di gelsi neri
- 1 Cc Il succo di mezzo limone
Istruzioni
- Se avete l'opportunità andate personalmente a raccogliere i gelsi neri direttamente dall'albero. Scegliete i più maturi.
- Si riconoscono perché si staccano facilmente dal ramo. Poneteli con cautela in un cestino cercando di non sovrapporli per non rovinarli.
- Lavateli delicatamente sotto acqua corrente e metteteli in un colino a scolare.
- In un pentolino a fiamma bassa fate sciogliere lo zucchero nell’acqua, girandolo spesso, senza farlo arrivare al bollore. Lasciate raffreddare.
- Frullate i gelsi e setacciate il composto, unite lo sciroppo preparato con lo zucchero cui avrete aggiunto il succo di mezzo limone.
- Versate il composto ottenuto in un contenitore e ponetelo in freezer, avendo cura di mescolarlo con una forchetta ogni 20/30 minuti finché non avrete ottenuto una consistenza abbastanza morbida.
- La granita è pronta per essere servita e a piacere essere accompagnata con una fragrante e morbida "broscia cu tuppu".