Chiacchiere di carnevale
Preparare le chiacchiere di carnevale in casa è semplice, ma la loro riuscita dipende da alcuni passaggi fondamentali. La sfoglia deve essere lavorata con cura e tirata molto sottile, così da ottenere in frittura chiacchiere leggere e friabili. Anche la temperatura dell’olio è importante: deve essere ben caldo per permettere una cottura veloce, evitando che assorbano troppo olio. Una volta pronte, le chiacchiere vanno lasciate raffreddare e completate con una spolverata di zucchero a velo o, per i più golosi, con una copertura di cioccolato fondente.Chiacchiere di carnevale - Foto di CustonaciWeb
Ingredienti
Per l'impasto
- 450 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 80 ml di olio tiepido
- 200 ml di vino tiepido
Per friggere e decorare
- Un litro di olio di semi di girasole
- Q.b. di zucchero a velo
Istruzioni
- In una spianatoia versate la farina, aggiungete lo zucchero e unite bene le due polveri.
- Versate a filo l’olio e il vino riscaldati e impastate fino a ottenere un composto morbido e compatto. Se occorre integrate con qualche cucchiaiata di acqua tiepida. Aggiungete una punta di sale e lasciate riposare una mezz’oretta.
- Riprendete in mano il panetto e, tagliando tante striscioline, passatele nella macchinetta per tirare la pasta ricavandone sfoglie sottili. Successivamente tagliatele con una rondella e divertitevi a dare le forme più particolari.
- Intanto scaldate l’olio, fate la prova stuzzicadenti per vedere se ha raggiunto la giusta temperatura, versate le chiacchiere un po’ alla volta raccogliendole con un mestolo forato non appena sono dorate d’ambo i lati. Passatele su carta assorbente.
- Le chiacchiere sono belle e buone già così, ma con una spolverata abbondante di zucchero a velo saranno più belle e più buone. Non ci sono chiacchiere che tengano!