Carpaccio di tonno affumicato
Un antipasto fresco e senza cottura: tonno affumicato, rucola, limone, olio extravergine, pepe e menta, con un breve riposo in frigorifero prima del servizio.
Ingredienti
- 12 fette di tonno affumicato
- 200 g di rucola
- Q.b di olio evo
- Il succo di un limone
- Un pizzico di sale
- Qualche fogliolina di menta
- Q.b. pepe nero
Istruzioni
- Dopo aver lavato e asciugato la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata e adagiatevi sopra le fette di tonno affumicato.
- Emulsionate con una forchetta il succo di un limone, qualche cucchiaio di olio evo e una presa di sale fino a farne una salsina che sistemerete sulle fettine di tonno.
- Date una spolverata di pepe nero e guarnite con fettine di limone e delle foglie di menta fresca. Lasciate riposare in frigo per una mezz'oretta, quindi servite in tavola. Buon appetito!
- In assenza di tonno affumicato potete utilizzare il pesce spada, il salmone affumicato o la bresaola.