Mustazzoli al vino cotto
I mustazzoli al vino cotto sono biscotti siciliani speziati con cannella, chiodi di garofano e scorza d’arancia, ricoperti di sesamo.
Ingredienti
- 250 g di farina di grano duro
- 180 ml di vino cotto
- 60 g di zucchero
- La buccia di un'arancia grattugiata
- 5 g di cannella in polvere
- 5 g di ammoniaca per dolci
- 3 g di chiodi di garofano in polvere
- Q.b. di semi di sesamo
Istruzioni
- Su una spianatoia mescolare la farina con lo zucchero, l'ammoniaca, i chiodi di garofano in polvere, la cannella macinata e la scorza di arancia grattugiata, quindi incorporare il vino cotto e impastare fino a ottenere una pasta omogenea e consistente, che va lasciata riposare per 60 minuti.
- Stendere il composto e dividerlo in bastoncini dello spessore di 2,5 cm. Appiattire i bastoncini leggermente, tagliarli a losanghe di circa 5 cm e girarli sui semi di sesamo, facendo in modo di coprire tutta la loro superficie.
- Cuocere i mustazzoli in forno preriscaldato ventilato a 160° per il tempo necessario (15 minuti circa) affinché assumano un colorito marroncino.