Commenti a: Zucchero nel sugo di pomodoro? L’usanza del sud fa stare male Cannavacciuolo

Di: Concetta

Concetta — Sat, 16 Jul 2022 13:05:05 +0000

Mi nonna, mia mamma, le mie zie hanno sempre aggiunto un pizzico di zucchero nella salsa di pomodoro, proprio per togliere l’aspro di questo frutto. Se Cannavacciulo si scandalizza fatti suoi, anche io mi scandalizzo di alcune sue ricette e di altri chef stellati!! Ognuno a sa sua cucina come crede opportuno.

Di: franco

franco — Fri, 01 Apr 2022 22:14:18 +0000

io metto lo zucchero e il mio sugo è spettacolare.

Di: Massimo

Massimo — Wed, 26 Jan 2022 11:51:49 +0000

Sti stellati ci stanno rompendo le palle. Sono gusti, non è buono solo quello che decidi tu Cannavacciuouoolo. Per esempio per me il tartufo fa letteralmente schifo ma capisco che sono gusti e non critico a chi piace e soprattutto chi spende migliaia di euro per una cosa che per me è immangiabile

Di: Anonimo

Anonimo — Wed, 26 Jan 2022 07:41:53 +0000

Chi sa cucinare mette una micropunta di bicarbonato o, ancora meglio, gioca con spezie o immette delle carote.
Chi non sa cucinare aggiunge lo zucchero (tra l’altro pure poco salutare).
Comunque non è un’ “usanza del sud”. L’ho visto fare dai casalinghi e dalle casalinghe di tutta Italia.
Purtroppo si tende a copiare i parenti senza chiedersi mai “Non può essere che facevano delle cazzate?”.

Di: Rosy

Rosy — Tue, 25 Jan 2022 20:43:42 +0000

Scusate, premetto che io sono una che mette lo zucchero nel sugo di pomodoro e penso che non ci sia tutto questo orrore. Spesso le ricette tramandate dalle nonne sono le migliori e non a caso vengo spesso rivalutate. Non è perché uno è chef …… è detto che il suo parere è assoluto!!. Anzi molti attingono dalle ricette dei nostri antenati . Quindi non vedo tutto sto sconvolgimento. A volte bisogna avere un po’ di umiltà e apprendere sempre dagli altri.

Di: Guido

Guido — Tue, 25 Jan 2022 19:20:03 +0000

L’uso di un po’ di zucchero, a mio avviso, va benone per correggere l’aspro, molto meglio del bicarbonato! Del resto, quel che non ci viene detto e che comunque controlegge è addizionarlo nei vini (quasi tutti, blasonati compresi,) per ugual motivo. Meglio una salsa fresca corretta che salse e ingredienti surgelati (dati per freschi) serviti in stellati ristoranti..

Di: Anonimo

Anonimo — Tue, 25 Jan 2022 19:02:50 +0000

Le antiche usanze hanno sempre un senso di verità Canavacciulo forse non lo sa ma lo zucchero toglie l’acido che certi pomodori hanno e la salsa risulta più dolce. Se le cose non si sanno megliio stare zittii.

Di: Anonimo

Anonimo — Tue, 25 Jan 2022 14:55:54 +0000

Una punta di bicarbonato …