In una spianatoia versate la farina, aggiungete lo zucchero e unite bene le due polveri.
Versate a filo l’olio e il vino riscaldati e impastate fino a ottenere un composto morbido e compatto. Se occorre integrate con qualche cucchiaiata di acqua tiepida. Aggiungete una punta di sale e lasciate riposare una mezz’oretta.
Riprendete in mano il panetto e, tagliando tante striscioline, passatele nella macchinetta per tirare la pasta ricavandone sfoglie sottili. Successivamente tagliatele con una rondella e divertitevi a dare le forme più particolari.
Intanto scaldate l’olio, fate la prova stuzzicadenti per vedere se ha raggiunto la giusta temperatura, versate le chiacchiere un po’ alla volta raccogliendole con un mestolo forato non appena sono dorate d’ambo i lati. Passatele su carta assorbente.
Le chiacchiere sono belle e buone già così, ma con una spolverata abbondante di zucchero a velo saranno più belle e più buone. Non ci sono chiacchiere che tengano!