https://custonaciweb.it/cotognata-siciliana-la-ricetta-di-un-antico-dolce-che-andrebbe-riscoperto/ Tutto il fascino della Sicilia Sat, 11 Jan 2025 08:45:53 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 https://custonaciweb.it/cotognata-siciliana-la-ricetta-di-un-antico-dolce-che-andrebbe-riscoperto/#comment-2795 Sat, 15 Oct 2022 19:46:09 +0000 https://custonaciweb.it/?p=8374#comment-2795 ]]> Cuocendo le mele cotogne intere , si rischia di cuocere anche le parti non sane( quelle nere per la presenza di ospiti indesiderati)che farebbero perdere il tutto…dopo averle lavate in acqua,strofinando per eliminare tutta la peluria , si tagliano le mele in pezzi grossolani, si mettono in una ciotola piena di acqua e limone e con la buccia, si fanno cuocere con pochissima acqua. Ottenuta una purea , utilizzando un minipimer o altro, si mette la purea sul fuoco e si aggiunge lo zucchero che sarà tra i 650/700 gr. per 1 chilogrammo di purea. Si fa addensare e, volendo, si aggiunge cannella in polvere ed 1 o 2 chiodi di garofano. Se non si ha la possibilità di farla asciugare in luogo fresco ed asciutto, si inforna a 60/ 70 gradi per in paio d’ore … saluti👋👋👋

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