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	<title>Street food siciliano: specialità da provare</title>
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	<description>Guide, storie, cultura, ricette ed eventi in Sicilia</description>
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	<title>Street food siciliano: specialità da provare</title>
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		<title>Il pane cunzato di Scopello: il principe dello street food siciliano da gustare in riva al mare</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Redazione]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 05 Jul 2026 17:25:57 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Street Food]]></category>
		<category><![CDATA[Castellammare del Golfo]]></category>
		<category><![CDATA[Pane]]></category>
		<category><![CDATA[Panino]]></category>
		<category><![CDATA[Pomodoro]]></category>
		<category><![CDATA[Primo Sale]]></category>
		<category><![CDATA[Riserva dello Zingaro]]></category>
		<category><![CDATA[San Vito Lo Capo]]></category>
		<category><![CDATA[Scopello]]></category>
		<category><![CDATA[Trapani]]></category>
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					<description><![CDATA[A Scopello il pane cunzato di Scopello è molto più di un panino preparato in fretta: è un pranzo completo, legato alle botteghe del borgo e alle giornate trascorse tra il mare e la Riserva dello Zingaro. Il filone viene scaldato, aperto e condito con olio extravergine, pomodoro, acciughe, olive, origano e primosale. Quando il &#8230;]]></description>
		
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		<title>La Mattonella palermitana</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Angela]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 03 Jun 2026 17:48:20 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Street Food]]></category>
		<category><![CDATA[Impasto]]></category>
		<category><![CDATA[Mattonella]]></category>
		<category><![CDATA[Pasta Sfoglia]]></category>
		<category><![CDATA[prosciutto]]></category>
		<category><![CDATA[Sesamo]]></category>
		<category><![CDATA[Sfoglia]]></category>
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					<description><![CDATA[La mattonella palermitana è uno dei rustici da banco più riconoscibili della città: una teglia di impasto lievitato e sfogliato al burro, dorata in superficie e coperta di sesamo, racchiude prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro. Si taglia in quadrati e si mangia con le mani, tiepida oppure a temperatura ambiente. Nelle rosticcerie di Palermo si &#8230;]]></description>
		
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		<title>Panino con le panelle: la ricetta dello street food palermitano</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Redazione]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 09 Feb 2026 18:34:25 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Street Food]]></category>
		<category><![CDATA[Cucina Tradizionale]]></category>
		<category><![CDATA[Forno]]></category>
		<category><![CDATA[Palermo]]></category>
		<category><![CDATA[Panelle]]></category>
		<category><![CDATA[Panino]]></category>
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					<description><![CDATA[Far sciogliere, a freddo, la farina di ceci nell’acqua,con il sale e il pepe, facendo molta attenzione che non si formino grumi. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno (bisogna fare attenzione a non farla attaccare al fondo della pentola), fin quando otterremo una crema piuttosto morbida ma ben compatta. Prima di fine cottura, continuando a mescolare, aggiungere il prezzemolo tritato.
A questo punto spalmare l’impasto ottenuto su delle apposite formine di legno. Io lo spalmo, ad uno spessore di 2-3 mm., su dei piatti piani (vanno bene anche piattini da caffè). Fare raffreddare e, se abbiamo usato i piati piani, tagliarle in quattro. Scollare le panelle molto delicatamente dai piatti, adagiarle in un altro piatto (si possono anche sovrapporre) e friggerle (possibilmente in friggitrice) in abbondante olio bollente. In pochi minuti saranno imbiondite e le metteremo su carta assorbente da cucina. Vanno mangiate calde con appositi panini (“mafalde”, “mafaldine”, ecc.), ma in mancanza va bene qualsiasi pane bianco.]]></description>
		
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		<title>La &#8220;Scaccia ragusana&#8221;: lo street food siciliano dal ripieno ricco e saporito</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Angela]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 07 Feb 2022 15:53:22 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Street Food]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Forno]]></category>
		<category><![CDATA[Ragusa]]></category>
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					<description><![CDATA[La scaccia ragusana è una sfoglia sottile di grano duro farcita, ripiegata più volte e cotta al forno. Questa versione unisce pomodoro e caciocavallo. La scaccia ragusana è una sfoglia sottile di grano duro, farcita con pomodoro e caciocavallo e ripiegata più volte prima della cottura. Scaccia ragusana: un impasto sottile e ben lievitato La &#8230;]]></description>
		
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		<title>Gli &#8220;Spitini palermitani&#8221; uno dei pezzi più amati della rosticceria siciliana</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Angela]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 07 Feb 2022 15:24:29 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Street Food]]></category>
		<category><![CDATA[Carne]]></category>
		<category><![CDATA[Rosticceria]]></category>
		<category><![CDATA[Spitini palermitani]]></category>
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					<description><![CDATA[Gli spitini palermitani sono pezzi di rosticceria fritti formati da strati di brioche e ragù con piselli, rivestiti di besciamella, pastella e pangrattato. Gli spitini palermitani alternano strati di brioche e ragù con piselli, poi vengono rivestiti di besciamella, impanati e fritti. Spitini palermitani: ragù ristretto e ben freddo Gli spitini palermitani richiedono un ragù &#8230;]]></description>
		
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		<title>Calzoni fritti, street food della rosticceria palermitana, oggi diffusi in tutta la Sicilia</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Angela]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 03 Feb 2022 10:08:15 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Street Food]]></category>
		<category><![CDATA[Calzoni]]></category>
		<category><![CDATA[Frittura]]></category>
		<category><![CDATA[Rosticceria]]></category>
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					<description><![CDATA[I calzoni fritti sono un classico della rosticceria siciliana, un pezzo che affonda le sue radici a Palermo, capoluogo siciliano, patria dello street food. Oggi il calzone rappresenta la Sicilia intera, in tutta Italia, ed è talmente famoso da contendersi il podio con le sue più conosciute cugine, le arancine. Calzoni fritti di rosticceria palermitana &#8230;]]></description>
		
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		<title>La ricetta originale della regina dello street food siciliano: l&#8217;arancina</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Redazione]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 18 Nov 2021 15:30:30 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Street Food]]></category>
		<category><![CDATA[Arancino]]></category>
		<category><![CDATA[Catania]]></category>
		<category><![CDATA[Palermo]]></category>
		<category><![CDATA[Santa Lucia]]></category>
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					<description><![CDATA[Arancine siciliane di riso allo zafferano, farcite con ragù di carne e piselli oppure con prosciutto, mozzarella e besciamella, quindi impanate e fritte. Arancina siciliana: il riso deve essere compatto Per formare bene l’arancina siciliana, cuoci il riso nel brodo allo zafferano fino a completo assorbimento. A fine cottura aggiungi burro e, se previsto, formaggio &#8230;]]></description>
		
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		<title>Sarde &#8220;Allinguate&#8221;: un secondo piatto siciliano facile e veloce da preparare</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Redazione]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 10 Mar 2021 17:50:26 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Antipasti]]></category>
		<category><![CDATA[Secondi]]></category>
		<category><![CDATA[Street Food]]></category>
		<category><![CDATA[Omega 3]]></category>
		<category><![CDATA[Pesce]]></category>
		<category><![CDATA[Sarde]]></category>
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					<description><![CDATA[La sarda, da molti considerata, a torto, un &#8220;pesce povero&#8221;, è in realtà un piccolo tesoro del mare. Come tutto il pesce azzurro, è ricco di omega-3, sali minerali e sostanze benefiche per il nostro organismo. Nonostante il suo basso costo, questo ingrediente nasconde una storia affascinante che affonda le sue radici nel passato siciliano. &#8230;]]></description>
		
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