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	<title>Secondi piatti siciliani: ricette autentiche</title>
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	<description>Guide, storie, cultura, ricette ed eventi in Sicilia</description>
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	<title>Secondi piatti siciliani: ricette autentiche</title>
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		<title>Melanzane ammuttunate con salsiccia e tuma: la ricetta siciliana</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Angela]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 13 Aug 2026 17:35:22 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Secondi]]></category>
		<category><![CDATA[Melanzane]]></category>
		<category><![CDATA[Ortaggi]]></category>
		<category><![CDATA[salsiccia]]></category>
		<category><![CDATA[tuma]]></category>
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					<description><![CDATA[Nel dialetto siciliano “ammuttunare” significa imbottire, farcire spingendo gli ingredienti all’interno. Le melanzane ammuttunate sono infatti piccole melanzane lasciate intere e riempite attraverso un incavo praticato nella polpa. A seconda della zona vengono chiamate anche melanzane abbuttunate, milincianeddi ammuttunati o milinciani chini. Si tratta di una ricetta siciliana ricca di sapore, nata da ingredienti semplici &#8230;]]></description>
		
		
		
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		<title>Caponata di pesce spada: melanzane e mare in un irresistibile agrodolce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Redazione]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 18 Jul 2026 17:17:52 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Secondi]]></category>
		<category><![CDATA[Caponata]]></category>
		<category><![CDATA[Pesce]]></category>
		<category><![CDATA[Pesce Spada]]></category>
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					<description><![CDATA[La caponata di pesce spada è una variante ricca e raffinata della tradizionale caponata di melanzane. La freschezza del pesce incontra il caratteristico gusto agrodolce delle verdure, creando un equilibrio di sapori che racconta la Sicilia. Può essere servita come antipasto durante un pranzo estivo oppure come secondo piatto per una cena speciale. È una &#8230;]]></description>
		
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		<title>Polpette di pesce spada in agrodolce: la ricetta siciliana</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Redazione]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 08 Mar 2026 08:42:37 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Secondi]]></category>
		<category><![CDATA[Pesce]]></category>
		<category><![CDATA[Pesce Spada]]></category>
		<category><![CDATA[Polpette]]></category>
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					<description><![CDATA[Le polpette di pesce spada in agrodolce hanno una crosticina sottile, formata dalla semola durante la frittura, e un interno morbido nel quale si incontrano il pesce, la dolcezza dell’uva passa e la consistenza dei pinoli. La salsa aggiunge cipolle tenere, una nota acidula di aceto e il gusto rotondo dello zucchero e del pomodoro. &#8230;]]></description>
		
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		<title>Babbaluceddi a ghiotta con cucuzza longa: la ricetta siciliana</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Angela]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 26 Jun 2024 13:35:06 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Secondi]]></category>
		<category><![CDATA[Babbaluceddi]]></category>
		<category><![CDATA[Cucina Siciliana]]></category>
		<category><![CDATA[Lumache]]></category>
		<category><![CDATA[Minestra]]></category>
		<category><![CDATA[Zucchina lunga]]></category>
		<category><![CDATA[zucchine]]></category>
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					<description><![CDATA[I babbaluceddi a ghiotta con cucuzza longa sono uno di quei piatti che invitano a sedersi senza fretta. Le lumachine si immergono in un fondo morbido e profumato, preparato con zucchina lunga, patate, pomodorini e un pizzico di peperoncino. Il pane casereccio completa l’assaggio, raccogliendo fino all’ultima goccia di brodo. È una ricetta sostanziosa e &#8230;]]></description>
		
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		<title>Il Falsomagro: la ricetta del piatto siciliano delle feste</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Redazione]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 04 Apr 2024 13:12:44 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Secondi]]></category>
		<category><![CDATA[Carne]]></category>
		<category><![CDATA[Involtino]]></category>
		<category><![CDATA[Rotolo]]></category>
		<category><![CDATA[salsiccia]]></category>
		<category><![CDATA[Uova]]></category>
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					<description><![CDATA[Il falsomagro, “u bruciuluni” in siciliano, è un grande involtino di carne ripieno, preparato per le tavole delle feste. Mortadella, spinaci, caciocavallo, impasto di salsiccia e uova sode formano un cuore ricco che diventa scenografico al taglio. Un ripieno che cambia in ogni famiglia La ricetta è diffusa in tutta la Sicilia e conosce molte &#8230;]]></description>
		
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		<title>Per la Pacino e Piccionello fredde sono ancora più buone. Le polpette di pesce spada di Màkari 3</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Redazione]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 19 Feb 2024 09:33:01 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Secondi]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Màkari]]></category>
		<category><![CDATA[Polpette]]></category>
		<category><![CDATA[San Vito Lo Capo]]></category>
		<category><![CDATA[Saverio Lamanna]]></category>
		<category><![CDATA[Serie TV]]></category>
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					<description><![CDATA[La terza stagione della seguitissima fiction Màkari si è aperta ieri sera su Rai1 con un omaggio a uno dei piatti simbolo della tradizione gastronomica siciliana. Protagoniste le polpette di pesce spada, merenda che Piccionello prepara per Saverio, impegnato come professore in un corso di scrittura al liceo. Sia per Piccionello che per la professoressa &#8230;]]></description>
		
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		<title>Le polpettine in brodo vegetale della nonna: la coccola perfetta per le giornate di freddo</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Redazione]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 19 Feb 2024 07:30:09 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Brodo]]></category>
		<category><![CDATA[Pasta]]></category>
		<category><![CDATA[Polpette]]></category>
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					<description><![CDATA[Le polpettine in brodo vegetale sono una coccola nelle giornate fredde: carne, pane, uova, prezzemolo e formaggio cuociono in un brodo di ortaggi insieme alla pastina. Una ricetta della nonna Il testo originale conserva un ricordo autentico: al ritorno da scuola, queste polpettine aspettavano già in tavola. La pastina può essere sostituita dagli spaghetti spezzati, &#8230;]]></description>
		
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		<title>Coniglio &#8220;lardiato&#8221;: una ricetta tutta siciliana della tradizione contadina</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Redazione]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 12 Sep 2023 13:51:14 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Vino]]></category>
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					<description><![CDATA[Il coniglio lardiato è un secondo della cucina siciliana condito con pomodorini, aglio, vino e origano. Il nome può trarre in inganno: in questa preparazione non compare il lardo. Un condimento intenso e profumato L’aglio pestato e i pomodorini formano la base del fondo di cottura. Il vino accompagna la rosolatura, mentre l’origano definisce il &#8230;]]></description>
		
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